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          斬拌機

          斬拌機

          138-6466-?9266
          諸城市超然食品機械有限公司
          山東省諸城市南外環路東首
          2020-7-14 495

          信息詳情

          斬拌機

          斬拌機

          在動力的驅動下,甩干滾筒高速旋轉,在離心力作用

          斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,可將食品切粒、切碎、切細、切泥、乳化作用, 5分鐘可將肉斬為肉靡斬拌機轉速高,每分鐘轉速為1444-3600,可將加工制品在幾分鐘內加工為泥狀、餡狀、粒狀,有效防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而保留了原有r的色、香、味及各種營養成分。斬拌機的高速斬切、攪拌和乳化,提高了產品的細密度及和水的親和力,使產品的彈性得到提高。

          特點:

          1、該機噪音小,效率高,節能效果顯著。

          2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。

          3、刀與鍋間隙設計精準,間距可調至1.5mm。

          4、電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。

          5、乳化功能強,有效增加肉組織和水之間的結合力,使之做出的丸類、腸類制品,彈性好,易漂浮于水面 ,口感有咬勁。

          斬拌原理

          斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作圓周式運動的同時,被斬刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,斬刀的高速斬切,減少產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。

          型號:

          CR-40  CR-80  CR-125  


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